日式铁板烧是日本料理中非常高的级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。
    铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。
    一，燃气加热：通过燃气燃烧直接加热铁板。
    二，电热管加热：通过电源加热干热管传至铁板。
    三，电铝板加热：通过电源加热铝板传给铁板。
    四，电磁机芯加热：通过电磁机芯产生磁场，由高频线盘传出，铁板感应加热。
    日式铁板烧设备操作简便、使用效果好、易于清洁，使您在烹饪时更得心应手。排风系统每台设备需确保2000m3/h风量，风管接至室外，走向因地制宜，如现场不方便安排风管道。